第1步、薄壳清洗干净金不换叶子小米辣斜刀切片蒜头切碎。
第2步、起锅烧油，温油七八成热下蒜头和小米辣炒出香味。
第3步、加入薄壳。
第4步、加入金不换放入适当的盐。
第5步、翻炒至薄壳开口即可出锅。
薄壳苦瓜汤
薄壳苦瓜汤，也是享受这一季节性海产的好做法。一个苦瓜切成段状，先加入胡萝卜片和姜末在沸水里煮熟，再加入苦瓜，烧开，一小撮盐下去消除掉苦瓜的涩味，最后加入主角——新鲜的薄壳。薄壳打开之时，一例潮汕靓汤便可出锅，为一家人的夏天祛暑消热。
原味盐焖薄壳做法
烧一锅沸水，将一盘薄壳放在锅中，撒上一小勺盐焖上几分钟，临近出锅之时加上一株金不换，再盖上锅盖入味，几分钟之后即可出锅，这才能真正保证原汁原味，体验薄壳生鲜之美。
薄壳米粉汤
材料：
薄壳、猪肉末、秋瓜、米粉，盐、鸡精、胡椒等适量。
做法：
1、薄壳洗净泥土，猪肉剁成末，秋瓜去皮切滚刀块。
2、锅中加适量清水，放进米粉煮开。
3、水开了加入秋瓜。
4、秋瓜变软后加入薄壳。
5、可连肉末一同加入。
6、煮至薄壳开口，洒上葱花。
7、加盐和鸡精、胡椒粉调味即可。
