主料：猪大排4块、鸡蛋1个
辅料：油适量、盐适量、面粉3大勺、淀粉3大勺、椒盐粉适量、生姜10g、料酒1大勺
步骤一：准备好所需原料。
步骤二：大排切条，放入生姜，料酒腌制半个小时左右。
步骤三：腌制好的大排加入1个鸡蛋。
步骤四：搅拌均匀。
步骤五：面粉和淀粉混合均匀，再将排条裹上粉。
步骤六：裹好粉的排条下油锅炸至定型。
步骤七：待凉后再下油锅里炸一遍至金黄色捞出。
步骤八：撒上椒盐粉即可享用。
1、猪排洗净、沥干水分，切条；
2、加入盐、料酒、椒盐粉、淀粉、面部糠，拌匀；
3、油烧热，中火，加入排条炸熟，捞出；
4、油继续加热，倒入排条复炸，待排条呈金黄色，捞出盛盘。
