以下是一个简单的步骤：
1. 先将排骨焯水，去除血水和杂质。
2. 排骨用刀划几刀，方便入味。
3. 在排骨上抹上生抽、料酒、盐、胡椒粉，抓匀腌制30分钟。
4. 热锅冷油，放入排骨，小火慢慢煎到两面微黄。
5. 加入姜片、大葱、蒜末煸炒几下，然后倒入糖、醋、生抽、老抽、香醋和清水。
6. 翻炒几下，盖上锅盖，慢火炖煮20分钟左右，让排骨完全入味。
7. 再将锅盖打开，将汁水收干，让排骨外表呈现出红棕色的糖醋涂层即可。
小贴士：
1. 煮糖醋排骨的时候，糖要分两次加入，不然容易糊底。
2. 煮糖醋排骨的火要小，否则容易糊底和焦糊。
3. 煮糖醋排骨的时候可以根据口味调节盐、糖、醋的比例。
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给准备好的排骨焯水
将洗干净的排骨放入锅中焯水，放入姜片葱段，大火烧开煮两分钟左右。
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焯水的排骨捞出备用
捞出来放入温水中，捡出葱姜，洗干净之后沥干水分备用。
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锅里烧油炸排骨
锅中烧宽油，油温无六成热下排骨，在锅中炸三十秒钟左右，炸至排骨表面微微发黄以后，捞出控油备用。
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另起油炒糖色
锅中放入一点点油，加入一勺清水，放入准备好的冰糖，开中火将冰糖熬至融化，熬至糖微微变黄，转小火熬成枣红色。
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放入排骨翻炒
糖色冒泡时放入炸好的排骨，进行翻炒，让排骨均匀的裹上糖色，倒入准备好的姜片、小葱、桂皮、香叶，继续翻炒，炒出香味，
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放入作料调味上色
放入半勺料酒去腥，半勺生抽酱油提味，少许香醋增香，加入适量的水，淹没排骨，放入一根小葱，一点点老抽上色。
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炖半小时放入香醋出锅
大火烧开转小火炖半个小时，时间到了之后捡出葱、姜、大料，放入一点点盐，开大火将汤汁收干，最后放入半勺香醋翻拌均匀，出锅装盘撒上葱花即可。
