1、将排骨洗净剁成3厘米长段，用开水汆一下，捞出放盆内，加入盐、酱油腌入味。
2、炒锅注油烧至六成热，下排骨炸至淡黄色捞出。油温加热至八成，再下锅炸至金黄色捞出。
3、炒锅留少许油烧热，下入葱花，姜末爆香，加入适量清水、酱油、醋、白糖、料酒、倒入排骨，烧开后用慢火煨至汤汁浓，排骨熟，淋上熟油，出锅即可。
食材清单
猪排骨 2斤 、 白糖 8勺 、 白醋 6勺 、 生抽 4勺 、 料酒 2勺 、 食盐 2小勺 、 姜 4片
烹饪步骤
步骤1/5
准备材料
步骤2/5
料汁：糖八勺，醋六勺，生抽四勺，料酒两勺，盐适量， 倒入碗中，混合搅拌备用。
步骤3/5
锅中下少量的油，放入姜片和排骨，炒至金黄备用。
步骤4/5
煎至两面金黄后，下入所有的料汁烧开，倒入没过排骨的开水，大火煮开，转中小火煮30钟，最后大火收汁出锅即可食用了。
最后一步
做好的酸酸甜甜，真好吃。
