用料:五花肉500g,鸡精15g,味精15g,十三香15g,辣椒面15g,盐15g,花椒15g,孜然粉15g
做法:
1.碗中加入花椒,适量味精,适量十三香,适量盐,适量辣椒面,适量孜然粉,适量鸡精。
2.五花肉放入准备好的腌制调料,用手搅拌均匀腌制备用,碗中加入盐,适量食粉,适量的水混合搅拌均匀备用。
3.然后把它刷到提前腌制好的五花肉上面,刷好后把五花肉放入到烤炉里面烤。
4.用自动模式烤25分钟左右,时间到后再烤20分钟,时间到后即可摘下烤好的五花肉。
准备材料,没过五花肉的水,五花肉冷水下锅,加入葱姜料酒
2.五花肉煮至7成熟,过一下冷水,擦干备用
3.腌制的酱料有腐乳、五香粉、白砂糖、酱油、料酒
4.用牙签或者叉子什么的,把猪皮密密麻麻地小孔
5.然后把酱料抹在肉上
6.用锡纸把肉包好,记住表面不沾一点酱料,放入冰箱,至少过一夜,时间久些味道更好
7.从冰箱拿出来回温,撒上少量的小苏打和盐
8.因为我家的烤箱是上下不分别控温的,一般我烤的时候,是中层200度烤20分钟,再移至上层250烤15分钟,脆皮会在后15分钟出现。每家烤箱不一样,加上肉的分量不一样的适当调整,可以试试中层240度烤35分钟左右,这比较安全的温度
9.因为五花肉不平整难免有些焦了的,没关系,刮掉就行,所以选择五花肉时记得选择一整块平整的,烤得比较均匀。烤好,切块就能吃了