五花肉 适量
盐 适量，胡椒适量
细黑胡椒适量， 盐适量
1/新鲜的带皮猪五花肉，挪威人倾向于选皮厚的，而我们选的皮薄的，烤出来感觉皮更脆，更容易咬一些
2/在表面切上均匀的小方块
3/把细盐和细黑胡椒按照1:1混合，均匀的涂抹在正反表面，用量只能用适量来形容。涂抹均匀了即可。
4/选择一个带烤架的深烤盘，或者自己在里面放一个烤架，目的是把肉撑起来。
5/放入猪肉，盖上锡纸，放进冰箱冷藏腌制2-3天。
6/放入猪肉，盖上锡纸，放进冰箱冷藏腌制2-3天。
7/腌制好的猪肉从冰箱拿出来，把锡纸掀开往！烤！盘！里！倒！清！水！然后再盖严锡纸。 烤箱预热好以后把装了猪猪的烤盘放在中层烤。盖着锡纸，烤盘里又有水，所以这一步相当于在烤盘里“蒸”。45分钟。
8/45分钟过去了，打开锡纸是这样的。如果水不够了，这时候可以再加点水。同样是，水不要淹到肉。下面注意了！去掉锡纸，同时烤箱温度降低到200°，上下加热模式继续烤1个半小时（90分钟）。★不要自作主张缩短时间，然后说这样做皮很硬。皮不脆是烤的时间不够，而不是你以为的烤太久。再三确认一下，你烤盘里有水吗？
9/1个半小时后，猪皮已经酥脆，香气已经扑鼻，打开烤箱欣赏成果。
10/稍微放20分钟不那么烫了，可以用餐刀切开吃了。
11.美味又好吃的吊炉脆皮五花肉爆皮完成开吃了。
主料：带皮五花肉1000克
辅料：小苏打适量，白糖适量，酱油20ML，五香粉适量，葱1根，姜3片，料酒适量，竹签5根
做法
1、锅里烧开水，放入姜片、葱段、八角、料酒等。五花肉过开水汆烫，焯出血水。
2、捞出五花肉，用纸巾把水擦拭干净，在肉皮表面用竹签或者牙签猛撮，针眼撮的越密越好。
3、在皮上放一小撮盐，涂上小苏打按摩按摩。翻转五花肉，在瘦肉的部分切几刀方便入味。不要连皮切断。
4、把白糖、五香粉、酱油、盐搅拌调成酱汁均匀涂在瘦肉上腌制2小时。
5、腌好的肉用竹签交叉串起来防止变形。然后用锡纸将肉的四周包裹起来。猪皮要露出来。
6、烤箱预热200度，放入包好的肉烤到表皮起泡变色取出，用刀把表面焦化的肉皮刮干净。再涂一层油，继续放入烤箱，烤差不多15分钟。
