把买来的白萝卜去头去尾洗干净切成小手指粗细的条放盆里撒上盐抓拌均匀，腌制半小时后把白萝卜攥干放入无水无油的盆里里边放干辣椒段白糖白醋抓拌均匀腌一宿转天早晨就可以吃了
1、白萝卜洗净不削皮。
2、将洗净后的萝卜放置在无油无水无虫容器中晾干表面水份，连着切不要切断，切成蓑衣状。
3、取一个干净大盆调配腌制酱料。以10斤白萝卜为例，盐100克，糖200克，白醋一瓶，如要上色可放些酱油或将糖更换成黑糖，将上述酱料在大盆中搅拌均匀，把萝卜浸入酱料中，封上保鲜膜，放至冰箱冷藏区，每天翻动一到二次，三天后即可食用。
