煮冰赤豆如何让水更红（怎么都煮不烂的红赤豆怎么办）

红豆洗浄直接煮就红，如果再加上红糖会更红。加白糖，冰糖就没有那么红，颜色稍淡些。煮红豆需要注意几点，一是水一定要放足，二是吋间一定要到，三是煮熟后一定要焖到时间，这样红豆才又面又香又好吃。

1.

先用清水浸泡红豆30分钟以上,然后用刷子轻轻刷洗红豆表面的绒毛,再冲洗干净。

2.

在煮红豆的时候可以加一点食用碱,或者加几片碱水梨皮、陈皮、红枣等提高碱性,加速煮出红豆中的花色素,使颜色更红。

3.

煮红豆时,可以在水中加入几片柠檬或者几滴柠檬汁,柠檬酸可以使红豆颜色更鲜艳。