炝条虾是一道具有江苏地区特色的菜肴，以虾为主要食材，口感鲜嫩，做法简单。以下是炝条虾的做法：
原料：
1. 虾（约10只，中等大小）
2. 姜：3片
3. 葱：1根
4. 蒜：2瓣
5. 红椒：1个
6. 料酒：1汤匙
7. 生抽：1汤匙
8. 陈醋：1汤匙
9. 白糖：1茶匙
10. 盐：少许
11. 食用油：适量
步骤：
1. 将虾去除头、虾线，沿背部剪开脊背，稍稍展开，备用。
2. 姜、葱、蒜、红椒洗净，切末备用。
3. 将料酒、生抽、陈醋、白糖、盐放入一个小碗里，搅拌均匀，制成调味汁。
4. 锅中加入适量的水，放入姜片，烧开，将处理好的虾放入，汆烫变色即可捞出，沥干水分备用。
5. 起锅烧油，油温热时，放入姜末、葱末、蒜末、红椒末，爆炒出香味。
6. 将汆烫好的虾倒入锅中，翻炒，让虾吸收葱姜蒜的香味。
7. 倒入步骤3中调好的调味汁，翻炒均匀，使虾充分吸收味道。
8. 最后出锅前，淋上少许热油，味道更香。
这样一道美味的炝条虾就做好了，做法简单，口感鲜嫩。你可以根据自己的口味适当调整配料和火候。
炝拌虾是一道简单易做的家常菜肴，以下是简单的做法：
虾去壳去虾线，洗净备用。
青红椒切丝，葱姜蒜切末备用。
锅中倒入适量清水，加入葱姜蒜末和料酒，煮开后放入虾煮熟。
捞出虾，放入冰水中浸泡一会儿，捞出沥干备用。
碗中加入青红椒丝、蒜末、姜末和适量盐、糖、生抽、香醋、辣椒油、香油，搅拌均匀。
将虾放入碗中，倒入调料汁，搅拌均匀即可。
炝拌虾口感鲜美、营养丰富，是一道简单易做的家常菜肴。
