油豆腐能不能拿冷水泡（碱水泡油豆腐的正确方法）

冷水

其实在做油豆腐的时候是不需要焯水的，因为油豆腐本身就不怎么吸油，只有破坏表面之后，就特别吸油。若是将油豆腐焯水，油豆腐被泡发，油豆腐吸满了油，吃到的油豆腐就十分油腻，好吃油豆腐都是外表脆嫩只有内部有一点油，却显得不油腻。