4-5月份采最好
野韭菜花一般情况下是在4月下旬开花也就是谷雨前后开花。不过江南地区会提前大概5-7天，东北地区就比较的少了大概推迟3-5天。不过由于如今科技技术的提高，现在花卉养殖技术水平也大大提高了，通过对花期调控的技术，野韭菜花从元旦一直可以开到国庆节前后。野韭菜花有很多的颜色分类，包括红、黄、白、粉紫、墨色等等，每朵的花型都是朵大色艳，壮丽无比。饱满的花朵又不失典雅之气，花香更是沁人心脾。
这个野韭菜花要在还没完全开的时候就采最好。因为这个时候又有花还比较嫩，采回来做蹈料包包子，饺子都好吃。比韭菜还要香，也可用来做其它的美味，总之随便做什么都是一道美味佳有。有韭菜花的清香味，这个野韭菜花我认为还是要在要开的时候去采最合适。
