材料:年糕200克，虾10只，小红椒5个，大蒜3瓣，生姜10克，香葱2颗
做法:
1. 虾去头去虾线洗净，用少许淀粉搅拌均匀备用；
2. 年糕切薄片及将其他辅料切好备用；
3. 适量五香粉、1勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油、1勺糖、半勺老抽、少许盐搅拌均匀备用；
4. 锅中放入稍多的油，油热放入虾；
5. 炸至表面金黄后取出；
6. 倒出多余的油，倒入除香葱叶外的辅料爆炒；
7. 爆香后倒入年糕继续翻炒；
8. 翻炒2分钟左右后倒入炸好的虾翻拌均匀；
9. 倒入1碗清水，大火烧开；
10. 烧开后倒入配好的酱汁，继续大火烧开中小火焖煮；
11. 汤汁差不多收干后倒入葱叶翻拌均匀即可出锅
1、年糕，虾，蛄肉末，芹菜段，鸡蛋，胡萝卜丝，盐，味精，料酒，老抽。
2、虾蛄剪去身体两侧和尾部的刺，剪去触角，剪成三四段备用。
3、热锅倒油，倒入肉末煸炒。
4、鸡蛋打散，加少许盐，摊成蛋皮切丝备用。
5、年糕洗净，过一下凉水，主要是为了避免炒的过程中粘连。
6、等肉变色后，倒入处理好的虾蛄一起翻炒，期间加少许料酒，以便去腥。
7、虾蛄壳变红时，倒入过了凉水的年糕一起翻炒，并加适量的盐、味精和少许的老抽。
8、最后加入芹菜段和胡萝卜丝，主要是为了颜色好看的，装盘时再加上鸡蛋丝。
