虾蛄炒年糕家常做法 正宗虾蛄炒年糕怎么做（大虾炒年糕做法大全家常）

虾蛄炒年糕的材料年糕虾蛄肉末芹菜段鸡蛋胡萝卜丝盐味精料酒老抽虾蛄剪去身体两侧和尾部的刺，剪去触角，剪成三四段备用1热锅倒油，倒入肉末煸炒2鸡蛋打散，加少许盐，摊成蛋皮切丝备用1年糕洗净，过一下凉水，主要是为了避免炒的过程中粘连2等肉变色后，倒入处理好的虾蛄一起翻炒，期间加少许料酒，以便去腥虾蛄壳变红时，倒入过了凉水的年糕一起翻炒，并加适量的盐、味精和少许的老抽最后加入芹菜段和胡萝卜丝，主要是为了颜色好看的，装盘时再加上鸡蛋丝。