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凉拌辣绿豆芽的做法(凉拌绿豆芽的做法最简单的)

凉拌辣绿豆芽的做法(凉拌绿豆芽的做法最简单的)

更新时间:2024-06-02 12:20:59

凉拌辣绿豆芽的做法

1绿豆芽(主料)六两焯水后备用。

2配料——熟花生30粒,葱丝10克,焯水后的金针菇约一两,生抽一勺,大青椒丝一个,盐少许,料油一勺,白砂糖一勺,陈醋一勺。

3绿豆芽、青椒丝、金针菇放入容器,加盐少许,加入生抽,陈醋、白砂糖、料油、葱丝拌匀后静置三分钟放熟花生米。

4这道菜的口味是爽脆纯香!

  凉拌豆芽的做法  主料:绿豆芽  辅料:白糖 陈醋 红辣椒 香葱 盐 花椒  步骤:  

1. 辣椒洗净切碎;香葱洗净,切丁。绿豆芽用清水冲洗干净。锅中加适量水,烧开。  

2. 豆芽倒入开水中,立即关火。将豆芽在开水中搅拌,使其均匀受热,烫豆芽的时间10秒钟即可。既保持了豆芽的水分,口感又爽脆,还可去除豆芽表面的细菌残留。豆芽从锅内捞出后,用清水冲洗一遍,使豆芽的口感更加爽脆;将过完凉水的豆芽,沥干水分。  

3. 放入一勺陈醋。再加入一勺白糖,白糖:醋=1:1,这也是使豆芽好吃的秘诀。加适量盐进行调味。  

4. 再倒入切好的葱和辣椒,这时候不要搅拌。锅烧热,加少许油,放入几颗花椒。花椒炸出香味,将热油浇在葱花和辣椒上,随着爽脆的浇油声,之前调料的香味进一步激发出来。将豆芽与调料搅拌均匀,即可盛盘上桌享用。

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