关于这个问题，材料：
- 1 根花刀黄瓜
- 2 小勺盐
- 2 小勺白糖
- 2 小勺米醋
- 1 小勺生抽
- 1 小勺香油
- 1 小勺辣椒油
- 适量蒜末
- 适量葱花
步骤：
1. 将花刀黄瓜洗净，切成薄片，放入碗中。
2. 在碗中加入盐和白糖，用手搅拌均匀，腌制 10 分钟。
3. 将米醋、生抽、香油和辣椒油混合在一起，搅拌均匀。
4. 将腌制好的花刀黄瓜放入调料碗中，加入蒜末和葱花，搅拌均匀。
5. 将腌制好的花刀黄瓜放入冰箱冷藏 1 小时，让其入味。
6. 腌制好的花刀黄瓜可以作为凉菜食用，也可以作为配菜加入其他菜肴中。
主料：小黄瓜500克。
辅料：盐5克、白糖30克、红尖椒10克、酱油10克、陈醋5克、香油10克、蒜5克、花椒适量。
1、小黄瓜切成两段，用刀把中间有籽的部分剜下来。
2、黄瓜处理好放入容器中加入一勺盐，2-3匙白糖，一勺花椒。
3、切好的红辣椒拌匀，冷藏腌制6-8个小时。
4、腌好的黄瓜攥干水分，黄瓜先装进盘子里，腌黄瓜的水倒掉不要了。
5、炒锅烧热倒入适量香油，放入蒜片、花椒、红辣椒，小火炸香。
6、倒入适量生抽和醋一起烧开，即成酸辣调味汁。
7、黄瓜再次装入容器，倒入酸辣调味汁拌匀再腌制30分钟即可
