食材：茄子 一根，五花肉 300克，生姜 一个，大葱 一根，鸡蛋 2个，面包糠 适量。
制作方法：
1.将五花肉洗净，去皮，切成小块，放入绞肉机里，再放入洗净拍烂的生姜，一起搅打成肉糜。
2.将肉末取出，放于一个大碗里，加入适量盐，少许淀粉。
3.再放入适量生抽，少许鸡精，一个鸡蛋清，沿着一个方向，用力搅打至上劲。
4.放入洗净切碎的大葱末，继续沿着相同方向搅拌均匀。
5.茄子洗净切成块，然后再从中间划一刀，不要切破了。
6.把调好的肉末包进茄子里面，不要放太多肉，不要放太多不然会露出来，把茄饼压匀即可。
7.这是将空气炸锅打开，180度预热几分钟。
8.装好肉末的茄饼依次摆好。
9.另取3个小碗，分别装入适量淀粉，打碎搅拌均匀的鸡蛋液和面包糠，再将包好肉末的茄饼依次从淀粉，蛋液到面包糠里滚一圈，让面包糠均匀地覆盖在茄饼面上。
10.取一张锡箔纸垫在空气炸锅的炸篮网架上，将茄饼均匀摆在上面，再刷上一层薄油。
11.180度，烘烤15分钟。烤至8分钟的时候将篮子拉出，将茄饼翻一面，再刷上一层薄油，将篮子放回去，继续烤7分钟至茄饼金黄，就好了。
茄子洗净抹干水份，牙签扎20个孔再全身棉花签抹油
放入空气炸锅
设置15分钟，200度开烤
那边烤茄子，这边准备调料汁：蒜2头切成蒜蓉
加入油生抽醋糖葱小米椒碎拌匀
15分钟到，茄子已经皱皮，用刀划口，两头不划断
用筷子将口扒开，倒入酱汁，用勺抹匀
再烤10分钟，200度
时间到，打开盖好香
油汪汪的 、味道巴适
看，空气炸锅中欢快的舞蹈
