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干笋怎么做好吃(笋干泡发的正确方法)

干笋怎么做好吃(笋干泡发的正确方法)

更新时间:2024-06-06 08:39:05

干笋怎么做好吃

原料:梅干菜300克,竹笋片300克,素高汤3杯,糖1茶匙。

  做法:

  1.梅干菜洗净,切小段;竹笋去壳,剖开,先用水煮熟,再取出切丝;

  2.用5大匙油先炒梅干菜,再放入笋丝同炒,加入调味料,小火烧20分钟。汤汁微干即可盛出。

主料

五花肉:300g 干竹笋(笋干):100g

辅料

料酒:适量 葱段:适量

蒜片:适量 酱油:适量

白糖:适量 −

做法步骤

1. 笋干用清水泡发至完全舒展,变软

2. 泡发好的笋干撕开,冲洗干净后,切段;

3. 五花肉切方块,和姜片一起下入冷水锅中,加1勺料酒,煮开;

4. 煮开后继续煮3分钟左右即可,将水倒掉,用温热水冲去肉块表面的浮沫,沥干备用;

5. 锅洗净,下入肉块,小火煸炒,至肉四面略带金黄,并溢出很多油时,可以下入冰糖,继续炒2-3分钟(不必炒到糖融化);

6. 下入笋干,葱白段,蒜片,1勺老抽翻炒均匀;

7. 加水,水量要没过肉(一定是开水)。转小火炖40分钟40分钟后,转中火收汁,并可加1勺老抽,边炒边收汁,顺带上色。味道不够可以加点盐

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