红豆煮之前最好还是泡一下，这样可以帮助豆子更快地煮熟并且使得豆子更加容易消化。如果不泡直接煮，红豆可能需要更长的时间才能变软，同时也会让豆子更容易破裂。但如果你实在没有时间或者忘记泡豆了，直接煮也是可以的，只是要煮得更久一些。总的来说，泡豆后再煮更有利于豆子的烹饪和消化，但直接煮也是可以的，只是时间上需要做一些调整。
红豆不泡可以直接煮，但是需要注意的是，没有经过泡水的红豆煮的时间会相对较长，通常至少需要煮一个小时以上。此外，煮红豆的过程也可以加入一些其他的步骤以增加口感和营养价值，比如在煮开后两分钟左右将漂上来的不好的豆子捞掉，然后将红豆捞入大盆，用凉水冲洗干净。
如果您想要缩短红豆的烹饪时间，可以选择在煮之前将红豆进行浸泡。这样可以让红豆更好地吸水，从而加快烹饪过程。但请注意，虽然加碱可以快速煮烂红豆，但这并不被推荐，因为这样可能会破坏红豆的营养成分。
无论您选择哪种烹饪方法，都请确保红豆煮熟煮透，以便于消化吸收。同时，加入适量的糖可以增加红豆汤的甜度，提升食欲。
