洋粉，又称吉利丁、鱼胶，是一种从鱼鳞提取的蛋白质胶质。它广泛用于制作甜点、饮品等。洋粉具有良好的凝固性，因此可以用来制作蛋糕。
以下是一种使用洋粉制作的蛋糕的做法：
食材：
1. 洋粉 10 克
2. 温水 100 毫升
3. 鸡蛋 4 个
4. 砂糖 60 克
5. 低筋面粉 80 克
6. 玉米淀粉 10 克
7. 泡打粉 1 茶匙
8. 植物油 30 克
9. 牛奶 30 克
步骤：
1. 将洋粉放入碗中，加入温水，静置至洋粉完全溶解。
2. 鸡蛋打入大碗中，加入砂糖，用电动搅拌器搅打至蛋液体积膨胀，呈现出淡黄色，具有一定的稠度。
3. 将低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉一起过筛，加入蛋液中。
4. 用橡皮刮刀或手动搅拌器搅拌至无干粉，形成蛋糕糊。
5. 逐步加入植物油和牛奶，继续搅拌至蛋糕糊光滑细腻。
6. 将蛋糕糊倒入已铺好烘焙纸的蛋糕模具中。
7. 烤箱预热至 180℃，将蛋糕糊放入烤箱中层，烤约 25-30 分钟，直至蛋糕表面金黄，用牙签插入蛋糕中央，拔出后干净即可。
8. 取出蛋糕，放至冷却，脱模即可。
注意：不同烤箱温度和蛋糕糊厚度可能有所不同，请根据实际情况调整烤制时间。
使用洋粉制作的蛋糕口感独特，具有一定的韧性，适合喜欢尝试新口感的朋友。您可以根据个人口味和需求调整食材和做法。祝您制作成功，享受美味的洋粉蛋糕！
