青团为什么会变硬青团变硬了还能吃吗（青团变硬还有什么挽救方法）

青团变硬一般是因为长时间放置或者受到空气干燥的影响，导致其中的水分流失和淀粉分子重新排列成了结晶体，从而变得硬了。但是，青团变硬不影响其食用，只需要将其在微波炉或蒸锅中稍微加热一下，就可以使其回复至柔软的状态。需要注意的是，加热时间不能过长，否则会影响青团的口感。另外，建议尽量避免将青团长时间放置或暴露在空气中，以保持其原有的口感和品质。