泡酸菜要几天（泡酸菜要泡多长时间才不会咸）

酸菜在腌制的过程中,第一个星期,酸菜中亚硝酸盐含量是最高的,在10天之后,亚硝酸盐才会逐渐的下降,在20天之后,亚硝酸盐的含量就会降到极低了,所以等待一个月,这个时候最为稳妥。

泡酸菜要半个月左右长能吃。亚硝酸盐得半个月才能减少到最小。