碗里准备粗辣椒面、小葱末、蒜末、熟芝麻、孜然粉、香菜末、小米椒圈、半勺盐、一点鸡精、两勺糖。
锅中热油，把热油浇到辣椒面上，浇油的时候，第一次少浇一些在辣椒面上拌匀 ，剩下的油均匀浇进去就可以。搅拌好后加入两圈生抽（蒸鱼豉油、海鲜酱油都可以），加入两圈醋。
锅里热水 加点盐，烧开放入宽粉，煮熟捞出，然后加上酱汁拌匀即可
1、准备材料。2、将鱼收拾干净，鱼身上划刀，为了炖的时候更好的入味。3、用热油锅把鱼两面煎黄取出。4、锅内加油烧热，用花椒，葱姜爆香，再放入干辣椒，添汤，汤要多放，因为后面还要煮粉条。放入鱼，料酒，盐，酱油，用小火炖十分钟。5、将豆腐切成厚片，先下入锅内，炖十分钟。6.再加入宽粉，白菜，继续用小火炖十分钟。我今天用的宽粉比较薄，容易炖烂，如果用粉条的话就和豆腐一起下锅。最后将炖好的鱼连汤带菜盛到盆里，撒上香菜即可。
