冷冻石斑鱼是可以清蒸的，只是新鲜的石斑鱼鱼肉会比较新鲜，口感会比较好，而冰冻的石斑鱼需要解冻，蒸鱼的时间也需要加长，但是不会影响到它的营养价值以及制作。
石斑鱼是一种含有很多的蛋白质以及维生素的食物，可能促进身体的恢复以及促进细胞的生长等，大家可以适当的吃一些石斑鱼。
材料
石斑鱼500克，姜，蒜，胡椒粉，料酒，生抽，白糖，玉米淀粉
做法
1、石斑鱼切片。
2、加入盐和姜丝拌匀（盐不能太多，否则会太咸，最后还要加生抽）
3、加入生粉，再倒入少量食用油拌匀。
4、放置在冰箱冷藏15-30分钟。
5、蒜拍碎，切成蒜蓉，倒入小饭碗。
6、在蒜蓉里加入适量生抽和少量白糖调匀。
7、锅里的油烧热了，倒入煎片煸香，倒入鱼片。
8、先不要翻炒，等到成型了，再翻动。
9、等到变色、成型了，倒入蒜蓉生抽汁。
10、等到汁变为透明色，就可以出锅了。
