提前准备食物：驴板肠，小葱，辣椒，盐，味精，白醋，鲜贝露，植物油。
一：将驴板肠用温开水清理，等候一会后切割成片状，预留。
二：小葱采用葱根的一部分，清理干净后切割成丝，而且辣椒也需要洗干净，后切割成圈，预留。
三：将所述切完预留的食物放进碗中，等候拌和。
四：往碗中放盐，味精，白醋，鲜贝露（沒有鲜贝露的，能够用蒸鱼豉油）等调味品。
五：加少量的植物油，或是加少量自做的麻椒滚油。
六：用汤勺拌和匀称后，拌凉菜驴板肠即制做进行。
铝厂的话是先要把里面的油啊用面粉，小苏打先把它洗干净，然后再焯一下水，焯了水以后放到锅里面煮熟煮一个小时左右，把它切成片然后出来炒就可以了。
