用料：羊排500克，葱1棵，姜4片，蒜4瓣，干辣椒1小把，花椒1小勺，八角1个，茴香籽1小勺，郫县豆瓣酱1勺，料酒1勺，酱油1勺，食盐1勺，白糖1勺，胡椒粉1小勺，植物油适量
做法：
1.羊排剁成小块，在冷水中浸泡1小时，葱切段，姜切大片，花椒、大料、小茴香各少许装入调料盒
2.锅中加冷水和羊排后一起煮沸，5分钟后捞出沥水
3.炒锅中加油，爆香葱姜蒜和干红椒
4.将葱姜拨到一边，加入1勺郫县豆瓣酱，煸香并炒出红油
5.下入焯过水的羊排，一起煸炒，调入料酒、胡椒粉及少量酱油、糖，加入调料盒；加适量水烧开后小火炖40分钟，加少许盐调味后再炖5分钟即可
主料:
羊排500g
辅料:
生姜4片，葱几段，蒜3辦，小米椒2个，生抽2勺，海天黄豆酱1勺，蚝油1勺，糖1/2小勺，盐1勺，土豆1个，香菇5朵，洋葱1/2个，小葱1根
— 烹饪步骤 —
1· 羊排洗净切段
2· 热锅放油，放葱姜蒜小米椒，炒出香味
3· 放入羊排炒，炒至微黄
4· 放入生抽、蚝油、黄豆酱翻炒上色
5· 加开水没过肉，倒入砂锅小火炖
6· 炖1.5小时到2个小时.炖到排骨软烂
7· 炖羊肉时准备好洋葱，土豆，香菇
8· 羊肉软烂了，加入配菜，加入盐炖到土豆熟
9· 从砂锅里倒到炒锅里，大火收汁，加葱段出锅上桌。
