荞麦什么颜色的好（荞麦是颜色深的好还是青的好）

绿色的荞麦好。

叶绿素是非常健康的一种营养素，同时在荞麦中含量极为丰富，所以纯正、新鲜的荞麦呈绿色，这样的荞麦说明是比较健康的优质的荞麦。而如果发现荞麦的颜色发白，那么就说明时间开始有些长了，氧化。如果荞麦呈深褐色，说明加工时间长。

褐色最好，荞麦壳正常颜色是褐色的，有些发黑亮的感觉。

荞麦壳颜色足褐色的、油亮亮、挺干爽，握在手里揉搓起来感觉挺脆、还发出沙沙声。质量上乘的荞麦壳枕头，软硬适中，弹性适度，通透性好，可塑性强、冬夏皆宜。