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刺参的家常做法(刺参的正确吃法大全)

刺参的家常做法(刺参的正确吃法大全)

更新时间:2024-06-01 14:02:09

刺参的家常做法

用料

鸡汤1800g

小米120g

干贝适量粒

红枣(大)6个

刺参9条

枸杞子20g

葱2根

鸡蛋2个

盐1-1.5小匙

步骤 1,四天前,泡发干刺参,12小时泡凉水、12小时焖烧锅里泡开水,重复三次。前面泡水24小时后,只要泡软就可清理肠,把海参牙去除,小心保留海参筋

步骤 2,泡好的海参泡水冷藏备用。如果事先泡好放冷冻,前一天冰箱里解冻。清洗干贝。鸡胸骨焯水,熬鸡汤,过滤。

步骤 3,刺参切薄片。

步骤 4,小米淘洗一遍用细网筛沥干。去核红枣清洗,剪成丁。

步骤 5,枸杞子清洗、泡10分钟,沥干。切好葱花。

步骤 6,鸡汤大火煮沸,加入小米、红枣丁、干贝,大火开盖煮15分钟。时不时翻一下避免粘锅底。

步骤 7,转中小火继续煮15分钟。按刺参片厚度、喜好的软硬度在最后的3-10分钟加入。

步骤 8,熄火。打散两粒蛋,不断翻搅成蛋花。加入枸杞子、葱花。按口味加盐调味

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