用料
鸡汤1800g
小米120g
干贝适量粒
红枣（大）6个
刺参9条
枸杞子20g
葱2根
鸡蛋2个
盐1-1.5小匙
步骤 1，四天前，泡发干刺参，12小时泡凉水、12小时焖烧锅里泡开水，重复三次。前面泡水24小时后，只要泡软就可清理肠，把海参牙去除，小心保留海参筋
步骤 2，泡好的海参泡水冷藏备用。如果事先泡好放冷冻，前一天冰箱里解冻。清洗干贝。鸡胸骨焯水，熬鸡汤，过滤。
步骤 3，刺参切薄片。
步骤 4，小米淘洗一遍用细网筛沥干。去核红枣清洗，剪成丁。
步骤 5，枸杞子清洗、泡10分钟，沥干。切好葱花。
步骤 6，鸡汤大火煮沸，加入小米、红枣丁、干贝，大火开盖煮15分钟。时不时翻一下避免粘锅底。
步骤 7，转中小火继续煮15分钟。按刺参片厚度、喜好的软硬度在最后的3-10分钟加入。
步骤 8，熄火。打散两粒蛋，不断翻搅成蛋花。加入枸杞子、葱花。按口味加盐调味
