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蛋糕蒸好了为什么不蓬松(为什么蛋糕蒸出来会缩了怎么补救)
蛋糕蒸好了为什么不蓬松(为什么蛋糕蒸出来会缩了怎么补救)
更新时间:2024-06-01 14:02:43
可能是面糊搅拌手法不正确、蛋白霜和蛋黄糊混合时不要用打蛋器画圈搅拌,应使用快速翻拌的手法。翻拌至看不到白色蛋白霜的状态后再翻拌2-3次即可。过度翻拌容易造成面糊消泡,蛋糕烘烤不蓬松的情况。
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