煮羊肉放姜吗（炖羊肉三放三不放）

煮羊肉是要放姜的！因为生姜和葱蒜以及其他佐料一样，都是起着增味上色的作用，尤其是生姜独有的辛辣味，对提味和去除羊膻味更是有着特殊作用，所以说，煮羊肉，必须放姜！

煮羊肉一般要放姜。放姜可以除去羊肉的腥味，使肉更美味。

做法如下：羊肉反复清洗后放入沸水中焯一下，之后洗净备用。萝卜切成条状备用。将羊肉放入洗净的锅中，倒入清水，放置旺火上烧沸。除去浮沫，放入姜、料酒、花椒，移至小火上炖至七成熟。把肉捞起切成一字条再入锅，同时放萝卜炖至肉软。除去姜、花椒，放入盐及味精，起锅，装入盛器内即成。