主料：羊排550克。
辅料：沙姜粉1汤匙，细海盐2茶匙，蒜3瓣，汾酒1汤匙。
制作方法：
1、羊排洗净水控干，备用。
2、蒜3瓣去皮切碎后加沙姜粉1汤匙，细海盐2茶匙和汾酒1汤匙混匀抹在肉上，边抹边揉搓。抹好后盖上保鲜膜腌制1个小时。
3、腌好后送入预热好175℃的烤箱中上层。每半个小时翻面，总共烤1个半小时。
4、从烤箱取出后放在一旁静置15分钟，再切成小块即可。
1. 将羊肉切成小块，用清水浸泡20分钟左右，冲洗干净血沫；
2. 锅中放入姜片和葱段，加入适量清水，烧开后倒入已泡水的羊肉块，加入适量料酒煮约5分钟，然后捞出备用；
3. 把盐均匀地抹在羊肉表面，并用手按压使羊肉表面的盐均匀地附着在羊肉上；
4. 把盐焗羊肉放进厚底平底锅中，用中小火煎至两面呈金黄色（约5分钟左右）；
5. 加入少量清水，盖上盖子煮20分钟左右，直到羊肉煮熟即可。
