步骤 1
大葱切丝，姜切片。原配方用的小葱，家里没有小葱，就用大葱替代。个人觉得羊排和大葱更配
步骤 2
锅内放少许油，姜片葱丝入锅炒香
步骤 3
将羊排洗净，放入煸好的葱姜，盐焗鸡粉。
步骤 4
放入一勺沙姜粉。抓匀。然后盖保鲜膜，腌制一个小时左右。
步骤 5
羊排快腌好的时候，将海盐入锅，加两勺沙姜粉，两勺盐焗鸡粉拌匀。开小火炒热。
步骤 6
海盐炒至棕黄色，大约温度在250度左右的时候关火。
步骤 7
这个步骤有点乱，没来的及拍照。先将炒好的一半海盐铺在砂锅底部，然后将羊排放入孜然搅拌均匀装入布袋里再放入砂锅。再放入剩下的一半海盐。就是用海盐把放进布袋子里的羊排埋住就对了
步骤 8
铺平，关盖，开中大火，45分钟。期间会有糊味散发出来，不用担心，不会影响味道。（老公胖手出镜
步骤 9
45分钟后，关火，焖10分钟。
步骤 10
取出布袋，小心烫手
步骤 11
熟了，超级嫩
步骤 12
开动，
制作做法1.取光羊5千克洗净，切成重约1千克一块的大块，放入沸水中，加入拍松的姜块100克、料酒500克大火烧开，改小火边加热边撇净浮沫(耗时约8分钟)，捞出羊肉，用清水洗净，放入电饭煲内。
2.锅内放入花生油500克，烧至五成热时，放入厚姜片150克，圆葱条、葱段各100克爆香，倒入清水15千克，加入老盐(即粗盐)200克、小海白(一种白色的海螺，主要起到增加鲜味的作用)4千克、味精100克，大火煮滚，出锅倒入电饭煲内，加热约40分钟，捞出羊肉，切成长5厘米、宽2厘米的长条。
3.将粗盐1千克提前炒制灼热，出锅垫入底，将羊肉块摆在叠好锡纸中，再放在垫有热盐的煲中，盖上盖子(保温)，配自制姜蓉花生油酱料一碟食用。
自制姜蓉花生油酱料:取纯正的花生油500克、盐10克、姜蓉250克搅拌均匀。
