加盐：在豆腐表面均匀地撒上少量盐，然后放在冰箱中，可以延长豆腐的保存时间
煮熟：将豆腐煮熟，然后放入冰箱冷藏，就可以在较长时间内保存。
浸泡：将豆腐切成薄片，放入盐水中，盐水的浓度约为每升水中加入50克食盐，浸泡30分钟左右，然后用水冲洗干净，就可以放入冰箱中保存就可以了
盐水浸泡。豆腐放在盐水中浸泡时，可以将清水中添加食用盐，将岩石煮开，放凉后，再把豆腐放进去，再将容器放在通风处保存，保存得当，可以存放10天左右。豆腐购买以后，最好尽快烹饪，不宜放置过久，以免豆腐变质。豆腐可以直接吃，也可以用于制作鸡蛋豆腐、红烧豆腐等美食。
