湖盐采自一些水质好的盐湖,海盐原盐采自海洋,井矿盐是从地下深层开采的。这三种盐来比较的话,井矿盐品质会更好一些,因为近年来受到的污染比较严重,湖盐、海盐的质量安全难以保障。而井矿盐因为是从地下深层开采的,相对纯净安全一些。