西红市酱的制作方法（湖南红酱的详细做法）

西式番茄酱　　原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。 　　做法：

1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。 　　

2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。 　　

3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。 　　

4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。