做法：
1，准备好豇豆，去掉根部清洗干净，碰到有虫眼的豆角把它扔掉，加入一勺食盐抓拌均匀腌制10分钟，使豆角变软。
2，准备好矿泉水瓶清洗干净，把腌制好的豆角塞进瓶子里，借助筷子按压紧实，再加入一勺食盐封口
【原料】：豆角、食盐、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、鸡精、白糖、食用油、大蒜、干辣椒
【制作】
1、准备一把新鲜的豇豆，然后把豇豆先挑选一下，把那些带有虫眼，以及有破损现象的挑出，这些豇豆都是不能用来做酸豆角的，否则很容易就会变质。
2、把挑选好的豇豆，用清水给它淘洗干净，洗干净去表面的灰尘和杂质，然后装入大盆中备用。
3、往豇豆中加入适量的食盐，并下手抓拌均匀，把豇豆腌制上5分钟，将其内部的水分给杀一杀，这样腌出来的豇豆，这样就会更脆口。
4、准备几个家里不要的塑料水瓶，然后用清水给它冲洗干净，接着把水瓶中的水分给它晾干，确保其无生水，否则豇豆在腌制的过程中，很容易就会变质。
5、把腌制好的豇豆，给它塞入矿泉水瓶里面，一个矿泉水瓶大概要放15根左右，直到瓶子被完全塞满即可。
6、塞满豇豆后的矿泉水瓶，我们要往里面加入一勺食盐，接着再加入适量的凉白开，使四周完全没过豇豆。
7、盖上盖子，把豇豆放到通风阴凉的地方，发酵3~4天，等其颜色变黄以后，就可以取出来进行食用了。
8、腌制好以后的豆角，颜色会完全变黄，在取用的时候，需要先把里面的清水完全倒掉，然后再用剪刀将水瓶的头部给剪掉，再把豇豆从里面取出，就可以用来制作各种有关腌豇豆的美食。
9、起锅热油，锅中加入适量食用油，油温三成热，往里面加入一些蒜末、干辣椒，给他爆出香味，然后把准备好的酸豆角，切末加入锅中，大火炒干水汽。
10、往豆角中加入生抽、蚝油、老抽、胡椒粉、鸡精、白糖适量，再次翻炒均匀，把豆角翻炒入味以后，就可以出锅食用了。
12、在炒酸豆角的时候，如果你家里有肉沫的话，记得搭配上一些肉末，其所带来的口感，就会更加的好吃。
