硝石制冰。
工匠们将水放入罐内，取一个更大的容器，在容器内放水，然后将罐子放在容器内，并不断地在容器中加入硝石，结果罐内的水结成了冰。
硝石是一种白色味苦的晶体，颜色如霜。硝石的化学名称叫硝酸钙，它溶解于水时会吸收大量热量，使周围温度降低以致结成冰。
硝石溶入水后，可以用降温结晶法或蒸发结晶法将硝石再提出来重复使用。
古代人制冰的方法与现代制冰技术有很大的不同。在没有电力和冷冻设备的时代，古人主要依靠自然环境和一些简单的工具来制冰。以下是一些古人制冰的方法：
1. 冰窖：古人常常利用地下或地下室的冷却效果来制造冰窖。他们会选择在寒冷的季节挖掘一个深而阴暗的坑洞，并在洞底铺设一层绝缘材料，如稻草或干草，以防止热量进入。然后将雪或冰块放置在洞底，再用绝缘材料和土壤覆盖洞口，形成一个密封的空间，从而保持低温。这样的冰窖可以在冬季保存冰块，供人们在夏季使用。
2. 冰湖或冰塘：在寒冷的地区，古人会在冬天的湖泊或水塘上形成冰层。他们会在冰层上铺设一层绝缘材料，如稻草或草席，以防止冰块与外界温度接触。然后将冰块割下并存放在地下室或冰窖中，以供后续使用。
3. 雪藏：在没有冰冻天然水源的地区，古人会利用雪来制造冰。他们会将大量的雪收集起来，压实并挤出其中的空气。然后将雪块堆放在阴凉的地方，让其逐渐转化为冰块。这种方法虽然效率较低，但在一些寒冷的地区仍然被使用。
需要注意的是，古代制冰的方法往往局限于特定的地区和季节，并且无法达到现代冷冻技术的效果。现代冰箱和冷冻设备的出现使我们能够更方便地制冷和保存食物。
