人工毛肚则是仿照毛肚的外形和口感，为了品相好、增重等原因，市场上很多人用工业碱浸泡牛羊肚、鱿鱼、心管等水发产品，通常牛羊肚煮过后，先用火碱浸泡24小时，再经几次清洗，就能变得颜色鲜亮，且口感更好、更脆。
市面上除了双氧水浸泡的毛肚外，还有人工毛肚，米黄色而且柔软，也叫素毛肚，其实跟毛肚完全没有关系。
人工毛肚指的就是素毛肚，人工制作而成的素毛肚是模仿毛肚的外形和口感，使用魔芋精粉制作而成的。正常毛肚的颜色和形状，与抹布非常相似，而人工毛肚的颜色，则有些轻微发黄。
`毛肚是牛的瘤胃部分，而人工毛肚则是仿照毛肚的外形和口感，使用魔芋精粉制作而成的素毛肚。魔芋精粉中含有葡甘露聚糖、可溶性膳食纤维等成分，可以起到抑制小肠吸收脂肪的分解物质，促进脂肪排出体外，降低血液中甘油三酯和胆固醇的含量，从而起到降低胆固醇的作用。
魔芋精粉制作而成的人工毛肚，经常食用可以起到活血化瘀、化痰软坚、预防动脉硬化、防治心脑血管疾病等作用。不过这种人工毛肚也不宜过多食用，制作人工毛肚时，会添加防腐剂、凝固剂等食品添加剂，身体摄入过量的食品添加剂，则会导致毒素在体内堆积，从而引发胃炎等症状，对于肝、肾等器官也会起到不利的影响。
