超市买好灌肠,最好看清牌子,摸摸手感,貌似有弹性的炸完好吃。把灌肠切成片,薄厚自定,一般薄些的适合好脆口的人吃。喜欢外焦里嫩的要稍微厚些。热油炸,油要多些,自己家怕浪费就一次少炸几片,尽量不要频繁翻动我也是自己就做过两次,还是外卖买着省事!!呵呵呵