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炸灌小肠怎么做(猪小肠灌糯米详细做法)

炸灌小肠怎么做(猪小肠灌糯米详细做法)

更新时间:2024-06-01 13:39:04

炸灌小肠怎么做

准备材料:油20克,盐10克,酱油10克,葱15克,大蒜5克,生姜10克。

1.小肠洗净后焯水,锅里放水,加入10克生姜,10克大蒜,5克盐,煮大概90分钟。

2.锅里放油,油热后,放入小肠,将其炸熟,外皮稍微有点硬,发黄。

3.切断放入盘内,10克酱油,5克生姜,5克大蒜,5克葱花做蘸酱

  做法  菜系及功效:湘菜  口味:炸烧味  工艺:包卷炸  炸灌小肠的制作材料:  主料:猪小肠400克,猪肉(肥瘦)150克,糯米150克  辅料:虾米15克,荸荠100克,香菇(干)50克  调料:花生油100克,料酒50克,盐50克,醋50克,味精5克,胡椒粉1克,五香粉1克,香油15克 ,大葱15克,姜15克,小麦面粉25克,淀粉(豌豆)25克,花椒粉1克  炸灌小肠的特色:  焦脆香酥,味鲜可口。  教您炸灌小肠怎么做,如何做炸灌小肠才好吃?  1. 猪小肠两面刮洗干净,用盐揉搓,用清水漂洗干净至除去腥臭味为止;  2. 糯米淘洗干净,用开水泡10分钟后,用冷水过凉捞出;  3. 香菇、虾米泡发;荸荠去皮;  4. 猪肉、香菇、虾米、荸荠都切成小颗,葱姜切成末;  5. 猪肉、香菇、虾米、荸荠粒加葱姜末,再加入盐、五香粉、胡椒粉、味精搅拌成馅;  6. 用漏斗把馅灌入小肠内,每3厘米打一小结;  7. 灌肠上笼蒸半小时,取出晾凉,在节端处切断;  8. 用鸡蛋、淀粉、面粉调制成糊;  9. 将花生油烧沸,把灌肠上糊,逐个下入油锅炸到焦酥呈金黄色,滗去油;  10. 装入盘内,撒花椒粉、香油,即成。  炸灌小肠的制作要诀:因有过油炸制过程,需准备花生油约1000克。  因为我没听说过 所以只有炸灌小肠的制作方法

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