以下是其中两种常见的做法：
方法一：
准备食材：面粉、柿子、熟粉、绵白糖、黑芝麻。
小柿子剥皮放入容器中用勺子捣烂，加入面粉，揉成柔软的面团醒一会。
熟核桃仁在案板上压碎，加入黑芝麻白糖和适量熟粉拌匀即成馅料。
醒好的面团分成剂子，取一份分好的剂子在手掌压扁，放入适量馅料，像包包子一样封好，捏紧后用手压成小饼。
煎锅放适量食用油放入做好的柿子饼生坯，小火煎制，煎至两面金黄熟透即可。
方法二：
准备食材：面粉、核桃、柿子、熟粉、绵白糖、黑芝麻。
面粉加水揉成面团，醒发半小时。
柿子剥皮放入容器中用勺子捣烂，加入面粉，揉成柔软的面团醒一会。
熟核桃仁在案板上压碎，加入黑芝麻白糖和适量熟粉拌匀即成馅料。
醒好的面团分成剂子，取一份分好的剂子在手掌压扁，放入适量馅料，像包包子一样封好，捏紧后用手压成小饼。
平底锅放适量食用油放入做好的柿子饼生坯，小火煎制，煎至两面金黄熟透即可。
以上是柿子的两种手工做法，可以根据个人口味和喜好进行选择和调整。
制作手工柿子的方法可以分为以下几个步骤：
1. 选择成熟的柿子：选择完全成熟的柿子，它们的外表应该呈橙红色，感觉稍微柔软。
2. 准备柿子：如果你使用的是生柿子，可以将它们放入塑料袋中，并在室温下静置一段时间。这有助于让柿子更快地成熟和软化。如果你使用的是已经成熟的柿子，你可以直接开始下一步。
3. 切割和挖空：用刀将柿子顶部的茎部切掉，然后使用汤勺或类似的工具，轻轻地从柿子底部挖空。你可以挖掉所有的核或只挖掉一部分，这取决于个人口味。
4. 阳光晒柿：将挖空的柿子放在室外的阳光下晒干。这个过程需要几天到几周的时间，具体时间取决于气温和湿度。在晒干的过程中，要确保柿子不受到雨水或虫害的侵害。
5. 室内晾干：当柿子晒干后，将其悬挂在通风良好的室内，以继续晾干。这可以进一步增加柿子的甜度和口感。
6. 储存柿子：一旦柿子完全晾干，你可以将它们储存在干燥的、密封的容器中，以防止潮湿和虫害。存放在阴凉、干燥的地方，即可在几个月内食用。
