食材：大九节虾5只，盐、黑胡椒粉适量。
2、将大虾剪去虾须虾枪虾足，对半剖开，去掉虾胃虾肠，清洗干净控干水分待用。
3、用适量盐和黑胡椒粉抹匀虾肉，腌制15分钟使其入味。
4、平底煎锅烧热后下少油，油温5、6成热时将大虾肉面朝下入锅小火慢慢煎，期间转动几下锅底使油液流布均匀，让每只虾都均匀受热。
5、待虾肉一面煎至略微焦黄，散发焦香味时，翻面将虾壳煎至全部变红，即可出锅装盘。
1.准备材料（海虾、姜、葱、蒜）
2. 虾洗净，剪去虾须和尖嘴。
3. 姜切丝、蒜切末、葱切末。
4. 锅中加水，放入姜丝，把水烧开。
5. 水开后调入半汤勺的料酒，再倒入虾。
6. 煮至虾熟透。
7. 蒜末和葱花放入碟中，调入味极鲜和醋。食用时剥开虾肉，蘸食即可。
