原料:活虾500克
配料:包好八角10克,葱1棵,姜1块
调料:味精15克,白糖20克,胡椒粉15克,酱油200克,香菜段25克,红辣椒圈25克,高度白酒50克,大蒜瓣25克,姜片20克
做法:1、准备好所有食材,将活虾剪去虾足和虾枪,用清水冲洗干净。
2、坐锅点火加入清水,放入卤料包、味精、酱油、白糖、胡椒粉烧开,然后关火晾凉待用。
3、往酱汁中加入白酒、香菜段、红辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌匀,然后将虾放入卤约3小时,即可捞出食用。
1.将买回来的鲜活的大虾先过一遍清水。
2.用竹签挑出虾线。
3.减去虾须。
4.用清水冲洗干净,捞出摆放盘中。撒上花椒粒。
5.这个完全凭个人口味,可以什么都不放,也可以放其它香料。倒6.上味极鲜,刚没过虾或者与虾齐平就好。
7.腌上半天就可以吃了。这个要当天吃完,所以一次不要腌多了。