鲜竹子可以用来炒、煮、炖、蒸等多种方式进行烹饪。以下是一些简单易学的做法：
1. 炒竹笋：将鲜竹子切成薄片，用油炒至变软，加入盐、味精、蒜末等调味料，翻炒均匀即可。
2. 竹笋炒肉片：将瘦肉切片后加入盐、味精、料酒等腌制15分钟，将鲜竹子切成片后用油爆炒，加入腌制好的肉片翻炒均匀即可。
3. 竹笋炖排骨：将排骨切块后焯水备用，鲜竹子切成段后和排骨一起放入锅中，加入生姜、料酒、盐等调味料，小火炖煮至排骨熟烂即可。
4. 竹笋蒸鱼：将鱼片加入盐、味精、料酒等调味料腌制10分钟，鲜竹子切成片后铺在鱼片上，用蒸锅蒸15分钟即可。
以上是一些简单易学的竹笋烹饪方法，可以根据个人口味和喜好进行调整。
新鲜的竹子可以剥去外层的皮和硬壳，然后将软质的部分切成适当大小的片或条状，用开水焯烫后去除苦味，再煮熟或炒熟。以下是具体的步骤：
清洗竹子：先将竹子整根冲洗干净，然后用刀将顶端和底部切掉。然后用菜刀将竹子切成合适大小的段，再用刀刮去外皮和内侧的硬壳。
切片：将刮净的竹子放在切菜板上，再用菜刀将竹子切成薄片或条状，直至达到所需的大小。
焯水：将切好的竹子放入沸水中焯烫1-2分钟，然后捞出放入冷水中浸泡5分钟左右，摆脱苦味。
烹调：捞出的竹笋放入锅中，可根据口味加入适量胡椒粉等调料炒熟或者煮熟，作为炒菜或汤菜食用。
注意事项：新鲜的竹子烹调前，一定要将苦味焯烫去除，而且应在3-4天内食用，以免过度老化而变得木质化。此外，如果竹子外皮上有红斑或裂纹，说明竹子有可能被虫蛀，不能食用。
