莴笋怎么炒才好吃（莴笋怎么炒是最好吃的）

炒莴笋的做法很多，但是总的来说宜保持莴笋的鲜甜和脆嫩，避免过油过熟
首先要将莴笋洗净切成均匀的段，去掉硬心，用少量的油和盐先煸炒，待莴笋变软后加少量水，过一遍热，再将加入适量的调味料（ 如淀粉、糖、鸡精、蒜、生抽等），再迅速翻炒就可以出锅了
另外，如果喜欢口感更鲜脆的莴笋，可以用开水焯水然后在冰水里浸泡一下后再切成段，然后进行炒菜