芬姐煲猪脚姜是一道传统的广东名菜，以猪脚、姜、甜醋等为主要原料，经过长时间的炖煮而成。以下是芬姐煲猪脚姜的正宗做法：
准备材料：猪脚、姜、甜醋、冰糖、鸡蛋、水。
处理猪脚：将猪脚洗净，切成小块，放入开水中焯水，去除血水和异味。
处理姜：将姜去皮，切成厚片，用刀拍松。
煮鸡蛋：将鸡蛋煮熟，去壳备用。
炖煮：将猪脚、姜、甜醋、冰糖、鸡蛋、水放入锅中，大火煮沸后转小火炖煮 2-3 小时，直到猪脚软烂，汤汁浓稠。
调味：根据个人口味加入适量的盐调味。
出锅：将猪脚姜出锅，装入碗中即可食用。
芬姐煲猪脚姜的做法比较简单，但是需要注意火候和时间的掌握，以确保猪脚软烂，汤汁浓稠。此外，猪脚姜的味道比较重，可以根据个人口味适量调整甜醋和冰糖的用量。
