三种原因。一是因为海螺在大海当中生长，有大量的杂质沉淀于海螺肉当中所致。可以反复用清水冲洗，这种情况下一般可以正常吃，对身体没有伤害性。
二是因为海螺进食了海藻，身体里会有海里的海藻的颜色。
三是也有可能是出现了腐烂变质，如果海螺死亡的时间比较长，可能会被细菌和真菌污染，海螺肉质破坏，会出现颜色的改变，可能会出现发绿或者发黑
海螺煮熟了为什么发绿
如果海螺肉整个都有些发绿，且闻起来有发臭或其他异味的话，多表示海螺已经死亡变质，一般不宜食用，否则容易引起身体不适。
海鲜的保鲜期很短，并且很容易滋生细菌，如果不小心吃到变质的海鲜，很容易造成食物中毒，轻则腹痛、腹泻、呕吐，重则危及生命，所以一定要注意饮食卫生问题。
