一年光杆柿子树要进行定干修剪。定干可增加柿子树的分枝，使树冠迅速扩大，以增加结果部位。定干高矮可根据立地条件决定，土地肥沃的平原地可定在六七十公分左右，土地瘠薄的山地可定在四五十公分。
柿子树一年大约修剪3次，即春剪、夏剪和冬剪。
对上年冬季放的结果母枝春梢段、夏梢段均抽发结果枝的，宜尽早将上部的夏梢段剪去，保留春梢段的结果枝结果。如夏梢段或秋稍段抽发营养枝，而春梢段抽发结果枝的，也应尽早将夏梢或秋梢段剪去。春、夏、秋梢均弱，全部抽发营养枝的则回缩到春梢段。
对结果母枝上抽发过多结果枝，导致结果枝密挤时，可疏去部分结果枝。
对冬剪时留枝过多，春梢抽发后
