1、生长期修剪：在生长期间要剪掉弱枝、病枝、虫枝，保留健壮枝。
2、打顶控高：当生长过高时把顶端部分剪除，促进更多侧芽长出。
3、花果期修剪：此时以疏枝为主，剪掉生长太密的枝条，增强树体的通风透光性。
4、果后修剪：剪掉杂乱生长的枝条、交叉、重叠及横生的枝条。
成年柿子树盛果期的修剪 ：
此期的主要任务是培养结果枝组。对健壮发育枝， 可短截至 20-30厘米，以促生分枝培养枝组，防止结果部位外移，改善通风透光条件。
在修剪时应疏缩结合，培养新枝，做到及时小更新， 维持树势，延长盛果期年限。其修剪方法：一是调整骨干枝的角度，均衡树势。对过多的大枝应逐年疏除，促使内膛小枝生长健壮，开花结果，提升品质，增加收益。二是将大枝原头逐年回缩，同时扶持后部更新枝向外斜上方生长，逐渐代替原头，以便抬高主枝角度，恢复主枝生长势。三是要疏缩相结合，培养内膛枝组。修剪时应回缩，促使后部枝发生更新枝，并去弱留壮，适时截头，促其分枝，培养枝组。对内膛枝组应有缩有放，注意培养，对过高过长的老枝组及时回缩，促使下部发生更新枝，对短而细枝组应先放后缩，增加枝量，促其复壮。
