重庆皮蛋的做法：
主料：咸鸭蛋2个、鸡蛋2个、皮蛋1个。
辅料：油适量、料酒适量、清水
适量。
步骤：
1、把皮蛋剥去壳，咸鸭蛋与鸡蛋分别磕入碗内
3.把咸蛋黄捞出，咸蛋白放入鸡蛋液，加1调羹料酒，2调羹清水打匀
4.咸蛋黄与皮蛋分别夹成小块
5.取一个比较深的盘，四边用油抹好
6.把蛋液倒入
7.再把咸蛋黄与皮蛋放入
8.用保鲜膜封住，中火隔水蒸8--10分钟即可食用。
重庆皮蛋的做法:首先用一根线把皮蛋切成均匀的一块；
然后，把海椒烙糊了，放到案板上来，把海椒切碎；
最后，把海角均匀的摆放在皮蛋上面，这样一道美味的重庆皮蛋就做好了。
