猪血煮久了会怎么样（猪血煮久了气孔会消失吗）

猪血煮久了里面是蜂窝状，口感也不好比较老又材，猪血下锅煮2分钟，吃起来滑滑嫩嫩，口感Q弹，味道很鲜美。猪血吃的就是鲜嫩，煮久就成了垃圾了。

猪血煮久了变老猪血的老嫩与新鲜的制作过程有很大的关系，新鲜的猪血在制作过程中火候掌握的不好煮久了就会老了，火大了就起泡，拿来炒菜炒不出嫩嫩的效果，所以在选择猪血时要看是否有晃动的感觉，猪血身上有没有动回家烧菜的时候要放猪血？烧菜时大火时间不要太久。